Argomenti del corso 1)Vini bianchi : le diverse tipologie in base alle caratteristiche del vitigno e in base al sistema di vinificazione. Cenni sui vini rosati. 2) Vini rossi: le diverse tipologie in base alle caratteristiche dei vitigni e in base al sistema di vinificazione. 3)Vini spumanti: metodo classico e metodo champenois. I vitigni e i metodi di vinificazione. 4)Vini da dessert: passiti, vendemmie tardive. Vini da meditazione: ossidativi e mutizzati. 5)I grandi vini: valorizzazione dei prodotti e politica dei prezzi. Come gestire le quantità dei prodotti di nicchia. Cenni sui vini biologici e biodinamici. 6)Carta dei vini: come orientarsi in base alla logica dell' offerta gastronomica e non delle logiche commerciali dei venditori. Come gestire gli acquisti. 7)Gestione della cantina e metodi di conservazione. 8)Approccio alla vendita/acquisto del vino conquistarsi la fiducia , Rispetto, empatia e psicologia dell'Ospiti o cliente, turisti italiani e stranieri. Ogni incontro sara arricchito con la degustazione di 2 vini attinenti agli argomenti del giorno./
Dopo una vita di lavoro in cucina e studi di naturopatia, ho aperto la scuola di cucina per insegnare ad utilizzare gli ingredienti della natura secondo il loro valore nutritivo e terapeutico.