La mia filosofia di cucina si basa sull'utilizzo del prodotto stagionale del territorio attraverso proposte innovative, tecniche di alto livello, sempre con un occhio attento alla tradizione e ai suoi elementi."
IN QUESTO PRIMO APPUNTAMENTO La lezione sarà basata sulla valorizzazione delle verdure di questo mese , dove i partecipanti saranno guidati dallo chef in un percorso creativo, in cui le materie prime saranno la tavolozza attraverso cui ognuno compiera la propria opera creativa, utilizzando le tecniche che le verranno mostrate dallo chef per poter esprimere ognuno la propria creativita e fare esperienza attraverso un mondo vegetale gourmet innovativo , sviluppando nuovi orizzonti all interno delle nostre tradizioni gastronomiche, verranno preparate dell epietanze evolutive ai confini tra tradizione ed innovazione .
Dopo una vita di lavoro in cucina e studi di naturopatia, ho aperto la scuola di cucina per insegnare ad utilizzare gli ingredienti della natura secondo il loro valore nutritivo e terapeutico.